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南平市2018—2020年食品中食源性致病菌监测结果分析 |
饶晓虹,胡凤清,叶丽丹,徐赫谦 |
南平市疾病预防控制中心,福建 南平 353000 |
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摘要 目的 了解南平市售食品中食源性致病菌的污染分布情况。方法 随机采集南平市2018—2020年市售13大类22种食品样品638份,按GB 4789系列标准和《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》进行食源性致病菌检测和分析。结果 638份食品中食源性致病菌检出率16.1%(103/638), 共检出12种致病菌,其中溶藻弧菌检出率最高(36.1%),其次是副溶血性弧菌(18.4%)和蜡样芽胞杆菌(17.9%);各类食品检出率较高的是螺类(65.6%)、活蛙(63.6%)、外卖配送餐(37.5%)和熟制米面制品(37.5%);采自学校周边小商铺的样品检出率最高(40.0%);各县市市售食品均有食源性致病菌检出。结论 南平市售食品存在食源性致病菌污染,应加强水产品、外卖配送餐和熟制米面制品等重点食品的监管。
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关键词 :
食源性致病菌,
食品检测,
食品安全,
卫生监测,
南平市
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收稿日期: 2021-02-24
出版日期: 2021-12-07
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作者简介: 饶晓虹,主管技师。专业:微生物检验 |
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